Dieet gastriidi korral: retseptid ja näidismenüü nädalaks

Gastriidi dieet kiirendab mao limaskesta taastumist. Selle abiga suureneb ka ravi efektiivsus, välditakse elundi põletikuliste protsesside retsidiive ja haiguse tüsistusi. Millist dieeti on vaja mao gastriidi korral?

Kuna patoloogia võib olla äge, krooniline, mitmeastmeline ja patsientidel on erinev happesuse tase, erineb ka terapeutiline toitumine.

Toidu tarbimise põhireeglid

Gastriidi korral võib dieet olla range, leebe ja ennetav (remissiooni ajal iga päev). Toitumise tüüp valitakse vastavalt haiguse väljakujunenud vormile ja staadiumile, samuti kaasnevatele patoloogiatele (diabeet, südameatakk, rasvumine jne). Gastriidi ja muude haiguste ravitabelid töötati välja juba 1929. aastal. Tänaseks on uute uurimistulemustega seoses toitumissüsteemi veidi täiendatud, osa tooteid on välja jäetud, kuna nende tootmine ei vasta GOST standarditele.

Millist terapeutilist toitumist kasutatakse gastriidi korral:

1. Tabel nr 1. Määratakse normaalse ja kõrge happesusega gastriidi korral nõrgenemise faasis ja ägeda gastriidi korral - taastumisfaasis. Kasutatakse ka mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral.
2. Tabel nr 1-a. Kasutatakse ägeda gastriidi või kroonilise gastriidi järsu ägenemise korral. Kasutatakse ka söögitoru haavandite ja põletuste korral.
3. Tabel nr 1-b. Määratakse gastriidi ja haavandite korral protsessi nõrgenemise perioodil.
4. Tabel nr 2. Kasutatakse madala happesusega gastriidi krooniliste ja ägedate vormide korral pärast ägenemise kõrvaldamist. Seda kasutatakse ka soolepatoloogiate korral.
5. Tabel nr 5. Taastumisfaasis ette nähtud ägeda gastriidi korral, millega kaasneb koletsüstiit. Seda dieeti kasutatakse ka maksatsirroosi või kroonilise hepatiidi korral.
6. Optimaalne toiduvalik (ATS). Tasakaalustatud toitumine gastriidihaigetele koostatakse tabelite aluselnr 1─1-вja seda kasutatakse igapäevaelus retsidiivide ennetamiseks.

Kui esineb kaasuvaid patoloogiaid, on soovitatav arsti abiga valida toit dieedile. Ta teeb toidu valmislaudadel, mis põhinevad dieedil gastriidi korral, kuid kohandustega seedetrakti, teiste siseorganite haiguste, ainevahetushäirete ja hormonaalsüsteemi häirete korral.

Gastriidi toidu söömise reeglid

Mao gastriidi õige toitumine seisneb selliste põhimõtete järgimises nagu toiduainete töötlemise tehnoloogia, režiim, sagedus, toodete valik ja kalorisisaldus, toidu temperatuuri kontroll, kasutamise kestus. Neid tuleb järgida mitte ainult ravi ajal, vaid ka kodus, et vältida mao limaskesta uuesti põletikku.

Toidu töötlemise tehnoloogia

Mis tahes tüüpi haiguse, näiteks gastriidi korral peaks dieet sisaldamakeedetud,passiveeritud,aur,küpsetatud fooliumisvõinõude varrukas. Gastriidi ägenemise ajal tuleb toitu (kõiki toiduaineid) püreestada kuni püreestamiseni. Toidu krõbedaks praadimine on keelatud.

Kui teil on gastriit, ei tohi enne praadimist kasutada riivsaia ega jahu. Küpsetusprotsessis moodustavad need toidule krobelise kooriku, mis seedetrakti sattudes seedib halvasti ning võib suurendada põletikku ja valu.

Režiim ja sagedus

Kuidas süüa mao gastriidi korral? Seedetrakti ja teiste seedeorganite patoloogiate korral tuleb ette näha poolitatud toidukorrad, et mitte koormata magu suure toidukogusega. Seetõttu on kogu päevaratsioon jagatud5-6 korda: 2 hommikusööki (hommik, lõuna), lõuna, õhtusöök, suupisted (pärastlõunane suupiste, enne magamaminekut).

Gastriidi dieet hõlmab kvaliteetse, korralikult valmistatud toidu tarbimist teatud kellaajal. Inimene peab sööma väikseid portsjoneid kindla ajakava järgi. See võimaldab maol töötada õrnalt ja kehal saavad kõik vajalikud ained õigeaegselt kätte.

Gastriidi toodete ja kalorite valik

Ravilaudade energiaväärtus on mõeldud haiglas või sanatooriumis viibivatele patsientidele. Seetõttu on igapäevaelus, kui inimesel on vaja palju tööd teha ja liikuda, toidu kalorisisaldust kohandada vastavalt oma füüsilistele vajadustele. Allolev tabel näitab, millistel toodetel mao gastriidi dieet põhineb, mida võib süüa ja mida mitte.

Gastriidi toitumistabel

Võimsuse tüüp	Millist toitu saab süüa	Milliseid toite ei tohiks süüa?
Jahu	Premium ja 1. klassi sai (kuivatatud), soolased küpsetatud pirukad täidisega (kala, puuviljad, kodujuust, moos, riis ja muna).	Igat liiki värske leib, rikkad, vürtsikad või helbelised küpsetised, pannkoogid, kõik rukkijahust valmistatud tooted, riivsai.
Teraviljad	Manna, riis, tatar, kaerahelbed.	Pärl-odrast, kaunviljadest, hirsist, maisist, odrast, kõva nisu pastast ei saa teha lisandeid ega suppe.
Liha	Keedetud, küpsetatud või aurutatud küüliku-, veise-, vasikaliha-, noorlambaliha, aga ka kana, kana, kalkuni (linnud keedetakse ilma nahata), maksa ja keele tailihafilee. Dieetlihast valmistatakse kotlette, lihapallid, pasteete, lihapallid ja sufleed.	Hautis, praelihatoidud, sealiha, aga ka rasvane, nööriline või kõõlune linnuliha, lambaliha, veiseliha.
Kala	Nahata keedetud või aurutatud madala rasvasisaldusega kala.	Konservid, heeringas, suitsutatud, praetud ja rasvane kala, kaaviar.
Piim ja piimatooted	Acidophilus, acidophilus piim (poest ostetud või isetehtud juuretisega), kodujuust, keefir, koor, hapukoor, fermenteeritud küpsetatud piim, jogurt. Tooted ei tohiks olla rasvased ega hapud maitselt. Kääritatud piimatoodetest valmistatakse juustupannkooke, laiskpelmeene, pajarooga ja pudingut.	Kõvad juustud, millele on lisatud vürtse, ürte, fetajuustu, hapuka maitsega piimatooteid.
Munad	Kana ja vutimunad pehmeks keedetud.	Praetud või kõvaks keedetud munad.
Rasvad	Rafineeritud taimeõlid, soolamata või või ghee.	Rafineerimata taimeõlid, sealiha, kanarasv, margariin, seapekk.
Köögiviljad	Rohelised herned, keedetud, hautatud ja ahjukartul, lillkapsas, peet, porgand, kõrvits, suvikõrvits. Võid süüa mittehappelisi tomateid (kollased ja roosad), aga ka küpsetatud köögiviljakotlette.	Kõik marineeritud, marineeritud, konserveeritud, soolatud köögiviljad. Värske kurk, sibul, kaalikas, redis, mädarõigas, hapuoblikas, redis, küüslauk. Jäta menüüst välja valge või punane kapsas, spinat, samuti praekartul ja seened.
Puuviljad	Riivitud mittehappelised puuviljad (banaanid, pirnid), sultanad, kuumtöödeldud õunad, magusad tarretised, mousse ja tarretis. Natuke marjapüreed suhkruga (mustsõstar, maasikas, mustikas).	Hapu maitsega, valmimata ja kuumutamata marjad, puuviljad, puuviljad. Sa ei saa süüa granaatõuna, tsitrusvilju, datleid, viinamarju.
Esimene söögikord	Püreesupp (püreestatud koostisosadega): köögiviljad, piim, teravili, liha teises puljongis.	Seenesupid, okroshka, rikkalik borš, rassolnik, kharcho, kapsasupp. Kontsentreeritud köögivilja-, liha- ja kalapuljongis valmistatud toidud.
Kaunista	Putru keedetakse vees või piimas. Lubatud on süüa praetud kotlette, vermišelli, väikeseid kestasid, sufleed, pudingeid.	Lisandid teraviljast, pastast ja köögiviljadest, mida ei soovitata tarbida.
Suupisted	Köögivilja- ja puuviljasalatid, riivitud mahe ja soolamata juust.	Seapekk, suitsuliha, vorst, sealiha, konservid ja konservid, marineeritud toidud.
Kastmed	Piim, hapukoore täidised ja kastmed.	Sinepikastmed, adžika, majonees, äädikas.
Mahlad ja dekoktid	Magusad, kontsentreerimata (lahjendatud) värsked mahlad mittehappelistest marjadest, puuviljadest, puuviljadest, samuti nisukliide, kibuvitsamarjade ja ürtide tõmmised.	Hapu tüüpi mahlad, dekoktid.
Maiustused	Moos ilma hapukuseta, vahukomm, mesi, usbeki navat, võikreem, valge vahukomm.	Jäätis, halvaa, šokolaaditooted, saiakreemid, koogid, muffinid.
Joogid	Kontsentreerimata must, roheline tee ja kohv, millele on lisatud piima, koort, piimakokteile, tarretist, kakaod. Mineraal-, ravim- ja lauaveed ilma gaasita.	Õlu, alkohoolsed ja madala alkoholisisaldusega joogid, kõik gaseeritud magusad või mineraalveed, kontsentreeritud kakao, kange kohv ja tee ilma piima või koort lisamata.

Toidu temperatuuri kontroll

Igat tüüpi gastriidi toit ei tohiks olla väga kuum ega külm. Mao nõuetekohaseks toimimiseks on toidu optimaalne temperatuur36-37 °C,ja vastuvõetav – alates15°C kuni 60°C.Külm toit eemaldatakse elundist halvemini, koormates lisaks antrumit ja tekitades raskustunnet ning liiga kuum toit põletab põletikulist limaskesta, mistõttu võivad tekkida haavad.

Terapeutilise toitumise kasutamise kestus

Kui kaua kestab gastriidi dieet? See sõltub otseselt patoloogia tüübist, membraani kahjustuse määrast ja taastumise kiirusest. Seetõttu määrab dieedi kestuse arst. Tavaliselt kestab range dieet 5-7 päeva, õrn dieet kuni 21 päeva. Terapeutilise toitumise kasutamine profülaktika eesmärgil võib kesta kuni 2-4 kuud. Kui patsiendil on diagnoositud atroofiline maohaigus, siis on tõenäoline, et ta peab järgima dieeti kogu elu.

Kõrge happesuse ja gastriidi dieetravi

Gastriidi ja kõrvetiste dieettoidud valitakse nende toodete põhjal, mis ei põhjusta sekretoorsete sekretsioonide suurenemist, kuid aitavad leevendada põletikku ja tervendada limaskesta.

Kui teil on kõrge happesus, on soovitatav juua värskelt pressitud kartulimahla iga kuu 7 päeva jooksul. Seda võetakse 125 ml tühja kõhuga enne esimest hommikusööki ja seejärel süüakse 60 minutit hiljem.

Mida süüa normaalsest kõrgema happesusega mao gastriidi korral:

• keedetud dieetliha (kana, küülik, veiseliha);
• lahja aurutatud kalafilee;
• köögiviljapüreed, millele on lisatud võid (ghee, või);
• aurutatud valguomlett, pošeeritud munad;
• piim, kääritatud küpsetatud piim, koor;
• küpsetatud magusad puuviljad;
• piimatarretis, tarretis;
• küpsised.

Teraviljadest on soovitatav tarbida rohkem tatart, piimatoodetest aga kitsepiimast valmistatud tooteid. Kõik need toidud aeglustavad sekretsiooni ja hoiavad ära kõrvetised.

Toitumine maopuudulikkuse ja gastriidi korral

Normaalsest madalama happesusega mao gastriidi dieet peaks sisaldama mõruaineid, mis stimuleerivad mahla moodustumist ja põhjustavad isu. Kuid ägenemiste ajal ei tohiks süüa palju kiudainerikkaid köögi- ja puuvilju.

Millist dieeti peaksite järgima madala happesusega gastriidi korral:

• on lubatud tarbida rohkem liha- ja kalatoite, puljongit;
• võite süüa leotatud heeringat, praetud või küpsetatud kotlette, köögivilju;
• Toidule lisatakse peeneks hakitud rohelisi ja kergelt soolatud kurke;
• juua köögivilja- ja mitmepuuviljamahlasid, taimset kõhuteed;
• lahjendatud, keedetud piim (täispiima juua ainult siis, kui see on hästi talutav).

Mao sekretsioon paraneb, kui toidu tarbimine algab salatitest. Ägenemise ajal on soovitav juua kuumutatud valgekapsa mahla. Joo 125 ml kolm korda päevas 60 minutit enne sööki.

Dieet gastriidi ägedaks arenguks

Toitude loetelu, mida süüakse mao gastriidi korral intensiivselt progresseeruva haiguse perioodil, taandub keedetud vedelale püreele ja madala kalorsusega toitudele. Kudede paranedes lisatakse menüüsse järk-järgult riivitud kuumtöödeldud juurviljad, hakkliha ja puder. Millal seda saab teha, ütleb teile raviarst. Limaskesta kroonilise põletiku ägenemise ajal on toitumise põhimõte sama.

Range dieet ägedate sümptomitega gastriidi korral toimub etapiviisiliselt:

1. Esialgu on näidustatud täielik igapäevane paastumine. Võite juua sooja keedetud vett (1 spl iga 5-15 minuti järel, kuni janu on kustutatud).
2. 24 tunni pärast lisandub gastriidihaigete rangele dieedile kaerahelbesupp, taimeteed (maoleotised), kibuvitsamarjade keetmine ja kontsentreerimata kanapuljong.
3. 3. päeval lisandub menüüsse piimamanna ja/või riivipuder, tarretis, magus kompott, väherasvane piim.
4. Pärast valusündroomi ja muude patoloogia ägedate sümptomite kõrvaldamist lisatakse gastriidi dieedile valged kreekerid, aurutatud kala, omletid ja lihapallid.

Põletiku taandudes lisatakse menüüsse riivjuud ja seejärel viiakse patsient üle õrnale dieedile. Tavaliselt määratakse kõigepealt tabel nr 1-b ja seejärel nr 1.

Toitumine gastriidi nõrgenemise faasis

Gastriidi õrn dieet on ette nähtud patoloogia kerge kulgemise korral, samuti pärast ägedate sümptomite eemaldamist. Menüü peaks koosnema ainult korralikult valmistatud, kergesti seeditavatest roogadest, kuid seal peab olema täisväärtuslik toitumine.

Kuidas õigesti süüa gastriidiga iga päev õrna dieedi ajal:

• toidu energeetiline väärtus – 2200-2900 kcal;
• sool - 6 g;
• loomsed ja taimsed rasvad - 75 kuni 100 g;
• valgud - 85-100 g;
• süsivesikud - 250-400 g;
• vaba vedelik - 1-1, 5 l.

Sa ei saa oma dieeti rikkuda ega suppidest loobuda. Mao gastriidi õrn dieet ei sisalda tooteid, mis mehaaniliselt koormavad elundit või ärritavad limaskesti (kare toit, tükeldamata liha, toored marjad jne).

Ligikaudne päevane dieet ägedas faasis kroonilise gastriidi või ägeda gastriidi korral pärast rünnakut on leevendatud:

1. Esimene hommikusöök: püreestatud kaerahelbed veega, jogurt.
2. Lõunasöök(11: 00─11: 30): küpsetatud õunad kodujuustuga, nõrk magus tee, lahjendatud piimaga.
3. Õhtusöök: kartuli-porgandi püreesupp, tatrapuder, lihapallid, leib küülikulihapasteediga, kompott.
4. Suupiste: piimatarretis, püreestatud magus kodujuust.
5. Õhtusöök: mannapuder võiga, taimetee.
6. Pool tundi enne magamaminekut: 250 ml jogurtit või kalgendatud piima.

Kõigist mao gastriidi korral söödavatest toitudest jäetakse õrna toitumise ajal välja praetud toidud, vürtsikad toidud ja hakitud kotletid. Soola tarbimine on samuti piiratud.

Retseptid ja näidismenüü nädalaks gastriidi korral

Gastriidi terapeutiline dieet koosneb suppidest, teraviljadest, nuudlitest, millele lisatakse muid keedetud, aurutatud või hautatud roogasid. Nende valmistamiseks sobivad dieetliha, köögiviljad ja lahja kala. Päevasel ajal valmistatakse gastriidi vastu suupisteid peamiselt sellestkuivad küpsised,võileivad pasteetiga,riivjuusttee,kompotid,tarretis. Öösel on soovitav tarbida hapendatud piimatooteid ja piima.

Kiired retseptid, mis sisaldavad gastriidi mao dieeti:

1. Limane supp. Koostis: 40 g pestud riisi, 200 g kanapuljongit, 400 g vett. Valmistamine: Keeda teravilja vees madalal kuumusel 60 minutit, kurna, püreesta riis, sega kõik koostisosad, soola ja keeda uuesti. Serveeritakse võiga.
2. Veise lihapallid. Ühe portsjoni kohta võta 200 g liha, 10 g võid, 10 g leotatud koorikut, veidi soola ja piima. Valmistamine: haki veiseliha ja kukkel kaks korda hakklihaks, lisa ülejäänud ained, vormi lihapallid ja auruta.
3. Piimatarretis. Ühe portsjoni kohta võta 150 g piima, 25 g suhkrut, 30 g tärklist (veega lahjendatud). Valmistamine: lisa ülejäänud koostisosad keedetud piimale, sega läbi ja tõsta tulelt. Eraldi koos jahutatud tarretisega serveeritakse 100 g kontsentreerimata marjamahla.

Allolev tabel näitab, mida saate gastriidi korral süüa. See on ligikaudne menüü nädalaks haiguse nõrgenemise perioodil.

Dieettoit gastriidi korral

Vaata				Näidismenüü nädalapäevade kaupa
	Esmasp	VT	SR	Neljap	PT	SB	Päike
8: 00	Piima-riisipuder, taimetee.	2 pošeeritud muna ja kaerahelbed, tarretis.	Nuudlisupp piimaga, kotletid, tee.	Tatrapuder keedetud lihaga, kompott.	Riis, tarretatud keel, tarretis.	Piimapuder kaerahelbepudruga, tee.	Kartulipuder, köögiviljakotletid, tarretis.
10: 00 lõunasöök	Kohupiima magustoit marjapüreega, hapukoor, 250 ml tarretis.	Õunakaste meega, kompott.	Riisisuflee, tee.	Hautatud porgand, tee.	Kohupiima magustoit, tee.	Puuviljasalat, kompott.	Kodujuust, fermenteeritud küpsetatud piim.
12: 00 lõunasöök	Köögiviljapüreesupp, aurukotlet, tatrapuder.	Supp kalafileega, riisipuder, piimavaht.	Kana rinnasupp, täidetud paprika, tee.	Köögiviljasupp lihaga, hautis, kompott.	Tatrasupp, kartulipuder, kotlet, kompott.	Kõrvitsapüreesupp, ahjuliha porgandiga, tee.	Kalasupp, tatar salatiga, kompott.
14: 00	250 ml kibuvitsa keetmist, navat.	Juustu pajaroog, kompott.	Vahukommid, õunakompott.	Laisk pelmeenid, acidophilus piim.	Juustukoogid teega.	Pajaroog, tee.	Krupenik, taimetee.
16: 00	Õunakook, piimatee.	Galette küpsised taimeteega.	Kohupiimapuding, piim.	Kodujuust, fermenteeritud küpsetatud piim.	Piimasuflee teega.	250 ml keefirit	Acidophilus, puding, tee.
18: 00 õhtusöök	Aurutatud kala, ahjukartul.	Nuudlid kodujuustuga, kompott.	Manna piimaga, tee.	Keedukartul köögiviljasalatiga, tee.	Riis õuntega, kompott.	Keedetud kala, kartul, tee.	Hautatud köögiviljad lihaga, kompott.
20: 00 enne magamaminekut	250 ml jogurtit	250 ml piima	250 ml ryazhenka	250 ml piimakokteil	250 ml keefirit	250 ml acidophilus piima	250 ml piimatarretist

Alumine joon

Milline dieet on õige gastriidi ja kaasnevate patoloogiate korral, annab nõu raviarst. Kui mao limaskesta põletikku ei komplitseeri muud haigused, siis päevamenüü koostatakse tabelite aluselnr 1, 2. Nõude valimisel peate meeles pidama ka seda, kuidas igas haiguse etapis mao gastriidiga süüa.